Zat Besi

Besi (iron/ ferum) adalah sebuah trace element penting yang diperlukan untuk produksi hemoglobin, komponen sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Orang dengan kekurangan zat besi mudah merasa lelah karena tubuh mereka kelaparan oksigen. Besi juga merupakan bagian dari mioglobin, yang membantu menyimpan oksigen di otot. Tanpa besi yang cukup, adenosin trifosfat (ATP) tidak dapat disintesis dengan benar. Akibatnya, orang yang kekurangan zat besi dapat merasa lelah bahkan ketika mereka tidak anemia. Sebaliknya, kadar besi terlalu tinggi dapat menjadi racun bagi hati.