Vitamin C

Vitamin C (asam askorbat) adalah vitamin antioksidan yang melindungi melindungi sel-sel kerusakan oksidatif. Vitamin C melindungi terhadap penyakit jantung dengan mengurangi kekakuan arteri dan kecenderungan pembekuan darah dalam vena. Vitamin C juga berfungsi untuk membuat kolagen, suatu zat yang memperkuat banyak bagian tubuh dan sebagai antihistamin.

Defisiensi vitamin C dapat mengakibatkan penyembuhan lama, mudah memar dan anemia.

Vitamin C (Wikipedia)
Struktur kimia vitamin C

Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.

Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. Vitamin C termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstraselular. Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam. Meskipun jeruk dikenal sebagai buah penghasil vitamin C terbanyak, sebenarnya salah besar, karena lemon memiliki kandungan vitamin C lebih banyak 47&% daripada jeruk.