dietary fiber

Serat diet (dietary fiber) ; serat yang berasal dari dinding sel tebal tanaman. Zat ini adalah karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna. Serat dibagi menjadi dua kategori umum: larut air dan tidak larut air.

Serat larut air telah terbukti dapat menurunkan kolesterol. Namun, dalam banyak studi, tingkat pengurangan kolesterol cukup rendah. Untuk alasan yang tidak diketahui, diet tinggi serat larut telah terbukti berkorelasi lebih baik dengan perlindungan terhadap penyakit jantung dalam percobaan manusia. Serat larut juga dapat menurunkan tingkat gula darah, dan beberapa dokter percaya bahwa serat mengurangi kebutuhan tubuh akan insulin pada penderita diabetes.

Serat tidak larut bertindak sebagai pelunak tinja, yang mempercepat pencernaan melalui saluran usus. Untuk alasan ini, serat tidak larut adalah pengobatan yang efektif untuk sembelit. Pengurangan dalam “waktu transit” juga diduga berperan dalam hubungan antara diet tinggi serat dan penurunan risiko kanker usus besar.