amylopectin

glukan yang sangat berca¬bang dan tak larut dalam air, merupakan unsur yang lebih dominan di antara kedua konstituen pati (lihat juga amylose); terdiri dari sebuah rantai residu glukosa dalam ikatan α-(l,4); cabang-cabangnya dibentuk oleh ikatan α-(l,6). Menghasilkan warna ungu sampai merah-ungu dengan iodin.