Agar

Hidrofilik kering, substansi koloid yang diekstraksi dari berbagai spesies alga merah (red algae); digunakan pada media kultur padat untuk bakteri dan mikroorganisme lain, sebagai laksatif penting, dalam pembuatan emulsi, dan sebagai medium penyokong untuk imunodifusi dan imunoelektroforesis.

Agar (Wikipedia)
Agar-Agar

Agar-agar, agar atau agarosa adalah zat yang biasanya berupa gel yang diolah dari rumput laut atau alga dan bisa dimakan, dalam bidang medis digunakan sebagai pembiak bakteri di laboratorium. Di Jepang dikenal dengan nama kanten dan oleh orang Sunda disebut lengkong. Jenis rumput laut yang biasa diolah untuk keperluan ini adalah Eucheuma spinosum (Rhodophycophyta). Beberapa jenis rumput laut dari golongan Phaeophycophyta (Gracilaria dan Gelidium) juga dapat dipakai sebagai sumber agar-agar. Agar-agar dieksport dari Melaka sejak 1871.